Zapekané cestoviny so zeleninou

500 g celozrnných cestovín (kolienka, špirálky, mušle..)
olivový olej
5 - 6 strúčikov cesnaku
1 cuketa
1 červená paprika
150 - 200 g póru
1 konzerva lúpaných paradajok
1 malá plechovka kukurice
250 g kyslej smotany
2 vajcia
cca 100 g čerstvého ovčieho syra
sušený tymian a oregano
muškátový oriešok
soľ, mleté čierne korenie
nasekaný čerstvý kôpor

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
Cesnak nasekáme nadrobno, cuketu a papriku umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky a pór na jemné prúžky. Kukuricu scedíme a necháme odkvapkať.
Na panvici zohrejeme malé množstvo oleja a krátko na ňom opražíme cesnak. Vhodíme pór a chvíľu dusíme. Pridáme konzervu paradajok aj so šťavou, nakrájanú papriku, kukuricu, ochutíme bylinkami a podľa chuti osolíme a okoreníme. Na miernom ohni necháme variť asi 5 - 7 minút.
Uvarené cestoviny zmiešame s paradajkovo-zeleninovou omáčkou, pridáme kocky cukety a premiešame. Takto pripravené cestoviny rovnomerne rozložíme do vymastenej zapekacej misy.
Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami, pridáme najemno nasekaný kôpor a podľa chuti osolíme, okoreníme a ochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom. Zmesou polejeme cestoviny a posypeme najemno strúhaným syrom.
Vložíme do vyhriatej rúry na 170°C a zapekáme 25 - 30 minút.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 60 minút.

Poznámka: V tomto recepte môžete meniť zeleninu podľa sezóny a chuti (brokolica, baklažán, špenát alebo aj huby). A pre beznádejných mäsožravcov môžeme pridať zvyšky mäsa z polievky alebo kúsky mäkkej salámy.