Cuketová polievka

40 g masla
1 cibuľa
1 - 2 mrkvy
1 petržlen
1 mladá stredne veľká cuketa
1 kocka zeleninového bujónu bez glutamanu
morská bylinková soľ
mleté čierne korenie
400 g kyslej smotany
1 - 2 PL špaldovej celozrnnej múky
1 ČL mletej červenej papriky
2 - 3 strúčiky cesnaku
citrónová šťava

Cuketu umyjeme, osušíme, pozdĺžne rozrežeme (ak má hrubú dužinu, tak ju odstránime) a potom ju nahrubo nastrúhame aj so šupkou.
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, petržlen a za stáleho miešania chvíľu opekáme. Potom prisypeme nastrúhanú cuketu, premiešame a chvíľu opekáme. Prilejeme cca 3 litre horúcej vody, vhodíme kocku bujónu a varíme domäkka.
Kyslú smotanu dobre vymiešame s múkou a mletou červenou paprikou. Potom do smotany prilejeme trochu vody z polievky a dobre rozmiešame. Takto pripravenú smotanu pomaly vlejeme do polievky a za stáleho miešania necháme prejsť varom. Nakoniec do polievky pretlačíme strúčiky cesnaku, chvíľu povaríme a podľa chuti osolíme a okoreníme. Odstavíme a podávame (na tanieri ochutíme citrónovou šťavou). Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 35 minút.