Eskimo rezy

250 ml hladkej múky
80 ml jemného kukuričného škrobu
2 ČL prášku do pečiva
1 vanilínový cukor
5 - 6 PL krupicového cukru (podľa chuti)
2 vajcia
150 ml mlieka
80 ml oleja
1 - 2 ČL kakaa

Krém:
450 ml mlieka
2 kokosové alebo vanilkové pudingy
120 g masla
100 g práškového cukru
200 g kyslej smotany (16%)
čokoláda na ozdobu

Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme do misky. Pridáme ostatné ingrediencie a vymiešame hladké cesto, ktoré vylejeme na stredne veľký plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 15 - 20 minút. Upečený korpus pomocou papiera vyberieme z plechu, položíme na mriežku a necháme vychladnúť.
Pripravíme si krém: Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Občas premiešame. Medzitým vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom. Do maslovej hmoty zašľaháme po lyžiciach puding a kyslú smotanu.
Na vychladnutý korpus natrieme krém, na ktorý postrúhame čokoládu alebo ho pokvapkáme roztopenou čokoládou. Hotový koláč dáme na pár hodín do chladničky stuhnúť. Potom nakrájame na rezy.

Doba prípravy: 50 minút.

Pozrite si podobný recept: Fantastické rezy